살림 공부

오랫만에 요리 블로그를 쓰네요~^^
새댁은 요즘도 매일매일 한두가지씩 도시락 반찬요리에 도전하고 있습니다.
조리대옆 밥솥트레이에는 '좌절금지' 사진도 출력해 붙여놓고 말이죠~
그래도 가끔은 '좌절'하지만, 꿋꿋하게 조금씩 조금씩 요리를 연마하고 있답니다. 아... 30년뒤엔 엄마들같은 일류요리사가 될 수 있을거예요!

오늘 올리려는 요리의 주메뉴는 '소스'입니다. ^^
탕수육을 시키면 한그릇 푸짐하게 따라오는 바로 그 '탕수소스'죠.
이걸 만들기위해 '감자가루(녹말가루)'도 특별히 장만했습니다.(감자가루는 조금큰 슈퍼에 가면 있어요~^^;)

탕수소스로 새댁은 이런저런 튀김이나 구이, 볶음에 응용하는 도전을 하고 있습니다.
오늘 올릴 두 요리는 다행히 '성공작'이었는데요- 실패한 것들은 후에 다시 도전해보고 올리겠습니당^^

자, 먼저 탕수소스를 만들어 볼까요~ 은근 간단합니다.^^

<탕수소스>

* 재료: 설탕(12), 식초(6), 진간장(2), 녹말가루(3), 당근, 양파, 청경채, 파인애플 그외 넣고싶은 과일, 야채 등등

* 이렇게 만들었어요~    

1. 설탕(12)에 같은 양의 물을 붓고 식초, 진간장을 넣은후 잘 섞어 놓습니다. 중요한 것은 '비례'입니다. 저는 양을 좀더 넉넉하게 하고 싶어서 물과 설탕을 같은 비율로 좀더 많이 넣었어요. 식초와 간장도 덩달아 조금씩 더~^^

길을 나서면 녹은 땅을 박차고 나온 새싹들과 나무에 움트는 새순들도 만나고
학교에서는 새로운 친구들과 선생님도 만나고...
사랑을 고백하는 무슨무슨 데이들도 많은 봄은 아무래도 만남의 계절입니다만,
새댁은 요즘 오래된 습관 하나와 헤어질 궁리를 하고 있습니다.

그 습관은 바로 '산만함'입니다.
이 녀석은 '우유부단'과 함께 새댁 성격의 2대 특질중 하나로서
지난 30여년간 끈질긴 생명력을 자랑하며 새댁의 삶 한귀퉁이에 단단히 뿌리내리고 있었던 녀석입니다.

이것저것 여러가지 일을 벌려놓고 동시에 진행하기는 기본이요,
그러다 그중 그닥 중요하지도 않은 일에 시간과 관심을 쏟아 한나절을 후닥 날리기 일수입니다.
책도 이 책 조금, 저 책 조금 섞어서 보고,
이 생각하다 불쑥 저 생각이 나면 또 그걸하고.. 그러다 다시 다른 생각과 일에 사로잡힙니다.

생활의 다른 어느 것보다 글을 쓰는데서 이 산만함이 진가를 발휘합니다.
주제와 크게 상관없는 작은 것에 집중하여, 관련된 자료들을 한참이나 찾고 읽고 정리해서 본래 글속에 끼워 넣습니다.
그러기를 여러차례 반복한 후..
완성된 글은 무거운 곁가지들을 감당하지 못해 쓰러지기 일보직전인 갸날픈 나무 한그루 같이 되어버립니다.
 
축 늘어진 곁가지들을 쳐내고, 뿌리부터 잎새까지 단단하게 잘 자란 나무같은 글.
주제가 선명하고, 근거와 자료들이 알맞게 제시된
집중과 균형이 잘 잡혀있는 그런 글을 쓰고 싶은데요-
휴..
그러려면 산만함이란 녀석과 이제는 진짜로 이별을 해야합니다.

산만함과 이별하기 위한 첫번째 과제는 '느긋해지기' 입니다.
사실 산만함은 이상한 '조급함'과 커플로 찾아오곤 합니다.
뭔가 약간 마음이 불안할때, 조급하거나 초조할 때
불현듯 '이걸 해볼까? 저걸 해볼까?' 하는 충동이 찾아와 행동으로 옮겨지곤 하거든요.
음... 실은 이 글도 역시 이런 불안함의 산물이긴 합니다.

저녁먹고 책상앞에 돌아와 생각해보니 내일이면 벌써 수요일...
어정어정하다보면 어느새 이번 한주도 훌쩍 다 지나가 버리게 생겼더라구요.
해야할 일들은 정해져있고 받아놓은 날도 정해져 있는데
이번주도 큰 진전을 보지 못할듯해 마음은 급해지고..
그러다 오늘 하루도 참 산만하게 보냈구나.. 하는데 생각이 미치자
이 글을 쓰기 시작했던 것입니다.  

마음을 차분히 가라앉히고.. 스스로에게 자신감을 좀 불어넣어 주어야겠습니다.
잘 할 수 있을거야. 조금씩 천천히 가면 돼.
조금씩은 흔들리더라도 중심 잃지 말고 한발한발 집중해서 걸어가면 돼..

산만함과 이별하기 위한 두번째 단계로 새댁은 시간표를 짰습니다.
우선은 무엇을 하기로 한 시간에는 딱 그것에만 집중할 생각입니다.
다른 것이 하고싶거나, 생각이 나도.. 잠시 후로 미루고.. 우선은 정해놓은 그 일에 충실하려고 노력해보는 것입니다.
그러다보면 생활에 중심이 조금은 더 잡히겠지요?

음.. 그리고 또 어떻게 하면 좋을까요? 산만함을 극복할 수 있는 좋은 방법, 알려주세요~!! ^^

형체도 없는 마음 하나 다스리기가 이렇게 어렵다니...
그러고보면 세상에 쉬운 일이 참 하나도 없습니다.
다른 사람들이나 세상의 변화는 그렇게 쉽게 소망하면서도
정작 내 마음 하나, 내 삶의 자세 하나 변화시키는 것은 어려워합니다.

그러나 부단한 계절과 자연의 운동은 변화와 성장의 좋은 본보기를 보여주고 있습니다.
새봄, 새댁도 변화하고 성장할 수 있도록 조금 더 힘을 내보겠습니다.

봄볕이 무척 따뜻해보였던 어제,
새댁은 아장아장.. 실은 뒤뚱뒤뚱 걸어서
연신내역근처에 있는 '아름다운 가게' 연신내점에 다녀왔습니다. ^^
바람이 여전히 차갑긴 했지만, 그래도 어딘가모르게 살짝 부드러워진 것 같았어요.

연신내역 2번 출구에서 나온 방향으로 조금 걸어가다보면 왼쪽으로 연서시장이 길게 펼쳐집니다.
시장 골목을 걸어가는 것은 언제나 설레는 일입니다.
호떡, 찐빵, 도너츠같은 군것질거리들이 제일 먼저 새댁의 눈을 사로잡지요. ^^
오뎅꼬치의 유혹을 가까스로 비켜나 골목으로 좀더 들어가면
봄나물들이며, 각종 채소와 반찬들, 과일(싱싱한 딸기가 가격이 많이 떨어졌더군요~ 와~^^)들, 생선과 조개들이
좌판마다 싱싱하게 쌓여있습니다.
사람들이 많았는데.. 장사가 잘 되는지는 알 수 없었어요.
새댁은 집까지 무겁게 들고가기가 무서워 지갑을 잘 열지 않았지만
시장 분들 얼굴이 그닥 밝지만은 않은 것이 다른 사람들 지갑도 이런저런 이유로 햇빛을 잘 못보나 봅니다.

연서시장을 다 빠져나오면 작은 상가건물들이 나타나는데
그중 한 곳에 '아름다운 가게'가 있습니다.
시민들이 기증한 헌 물건을 잘 손질해서 판매하는 곳인 '아름다운 가게'는
수익금 전액을 우리 사회의 약자와 지구촌 곳곳의 여성, 어린이들의 자립을 돕는 기금으로 사용하는
비영리 시민단체입니다.

아름다운 가게의 예쁜 로고와 간판도 눈에 잘 띄는 편이고, 이번 토요일에 열릴 '연신내점 개관 2돌잔치' 현수막도 시장이 끝나는 큰길가에 붙어있어 찾기는 어렵지 않았어요.

가게에 들어서니... 우와 의외로 사람이 많았어요!
자원활동가인 분들도 여러분 계셨고, 물건을 사러오신 분들도 많았습니다.
새댁이 가게 여기저기를 기웃거리는 동안
평일 오후인데도 아주머니, 아저씨, 아이를 데리고 나온 젊은 엄마와 아가씨의 발길이 계속 이어졌습니다.
 
제일 많은 것은 역시 옷,
그 다음은 신발과 가방, 책, 접시.컵 등의 소소한 그릇 종류가 많았구요
다른 물품은 아직 그리 많지 않은 것 같았습니다.

그런데.. 옷들이 정말 예쁜게 많았어요! 가격은 또 어찌나 싼지~!! ^^
눈이 휘둥그레진 새댁, 열심히 이쪽저쪽을 오고가며 결국 옷을 세 벌이나 고르고 말았습니다.
원래는 더 많이 골랐는데.. 제가 다 입을 순 없고 누구에게 선물할까.. 궁리하다가 결국 내려놓고 말았습니다. ㅠ

헌 옷들이 주로 많지만, 의류회사 차원에서 기부한 새옷들도 많았습니다.
'랄프 로렌'이라는 유명 의류브랜드의 기부품도 따로 한쪽에 있었는데 음.. 3천원, 5천원 하는 다른 예쁜 옷들을 보다가
아름다운 가게에서는 나름 '고가품'인 3~4만원대의 그옷들을 보니 선뜻 손이 잘 안가더군요. ^^
원래 가격은 십여만원을 호가할 그 옷들이 아름다운 가게의 수수한 옷걸이에 걸려있는 모습이 보기 좋았습니다.
 
아름다운 가게는 '나눔과 순환'의 가치를 실현하겠다는 이상을 가지고 있습니다.
한쪽에서는 너무 많이 생산하면서 끊임없는 소비에 중독되고,
다른 한쪽에서는 최소한의 것도 부족해 고통받는 우리 시대..
서로 가진 것을 조금씩 나누고, 가치있는 것들이 함부로 버려지지 않도록 순환시켜
모두의 생명을 살려나가겠다는 그 가치가 참 마음에 듭니다.
자기것을 쪼개 기부하고, 또 그렇게 기부된 물건을 구매해서 유용하게 쓰면서 그 기금이 사회 곳곳에 조금의 희망이라도 나눠줄 것을 생각하며 기뻐하고...
단순해보이는 재활용이 이렇게 아름다운 가치를 가지고 있음을 알게해준
아름다운 가게의 아이디어와 열정에 감사를 보냅니다.

새댁도 뭔가 기부할만한게 없을까.. 가게로 출발하기전에 집안을 구석구석 봤는데
무거운 것들 빼고 가볍게 들고갈만한 것을 찾지못해(새댁이 워낙 뭘 잘 쌓아두는 성격이라 그렇기도 합니다만 ^^;;) 
빈손으로 가게에 들어선 것이 마음에 걸립니다.
돌아오는 손은 묵직했습니다.
3500원짜리 니트티셔츠와 원피스, 5500원짜리 가디건 한벌이 오늘 새댁의 소득입니다. ^^

기증받은 헌 물품들을 정리하고, 수선하고, 판매하는 모든 일들이
연녹색 앞치마를 입은 평범한 우리 이웃 아주머니, 아저씨들의 자원봉사로 이루어지고 있는 아름다운 가게-.
자연의 봄과 함께 우리들이 살고 있는 이 사회에도
연녹색 희망의 봄이 더 넓고 튼튼하게 뿌리내렸으면 좋겠습니다.

경칩! 개구리들이 폴짝 깨어난다는 오늘-
새댁이 뒤늦게 올리는 요리는 '냉이무침'입니다.

봄내음 물씬 나는 냉이를 재료로 된장국도 끓여먹고 하다가... 얼마전에 남은 냉이로 무침을 만들어 신랑과 양푼에 슥슥 비벼먹었었답니다.

* 재료: 냉이 한 줌(더 많으면 좋았을껄..ㅠ), 고추장(1.5), 식초(0.5), 참기름(0.5), 깨소금(0.5), 다진 마늘(0.5), 물엿(1). 소금 약간.

* 이렇게 만들었어요~

사실 넘 간단해서 올리기가 부끄러운데... 기왕 시작했으니-^^;;
 
1. 잘 손질한 냉이를 끓는 물에 넣어 삶습니다. 익었는지 알아보려면 뿌리를 살짝 뜯어 먹어봅니다.. 말랑말랑하면 잘 익은 것이죠~ 삶을때 소금을 좀 넣으면 냉이에 짭잘한 간이 살짝 뱁니다.

어제 저녁에는 TV로 생중계된 뉴욕필하모닉의 동평양대극장 공연을 지켜보았다.
명색이 북한 관련 논문을 쓰는 대학원생인데 안보면 되랴 하는 생각도 있었고
요즘 잘 모르는 클래식이지만 라디오 주파수를 클래식 FM에 맞춰놓고 지내기도 하는터라
뉴욕필의 연주를 한 번 들어보고 싶기도 했다.

음악은 참 아름다웠다.
연주자들의 실력이 대단하구나 싶기도 했고, 나같은 클래식 문외한이 들어도 아름다울만한
편안하고 고운 곡들로 선곡되어 있어 듣기 좋았다.
북, 미 양국의 국가, 바그너의 오페라 로엔그린 3막 서곡, 드보르작의 교향곡 '신세계로부터', 거슈윈의 '파리의 미국인'이 본곡으로 연주되었고,
관객들의 호응에 힘입어 비제의 '아를르의 여인' 중 파란도르, 번슈타인의 '캔디드 서곡', 이북 작곡가 최성환이 편곡한 관현악곡 '아리랑'이 앙코르로 연주되었다.
 
피날레 곡이었던 최성환의 '아리랑'을 뉴욕필하모닉의 연주로 들어본 것.. 이 한곡만으로도
2시간여의 공연을 본 의의는 충분했던 것 같다.
'아리랑'은 세계의 어떤 음악과 견주어도 뒤지지 않는 아름다움을 가지고 있는 것 같다.
조선반도에서 나고 자란 내 정서때문에 그렇게 느끼는 것일지도 모르지만,
세계 유수의 교향악단의 연주무대에 올려져도 조금도 손색없이 고운 선율과 거기 담긴 애수어린 향취는
인간의 보편적인 정서에 잇닿을 수 있는 힘도 가지고 있다고 생각되었다.

음악 외의 다른 것들에 더 눈이 가는 것은 전공상(?) 어쩔 수 없었던 것 같다.
우선 약간 수선스럽다싶게 살짝 흥분한 MBC 중계방송 아나운서들이 눈길을 끌었다.
역사적인 공연, 평화의 선율, 양국간 선린과 우호... 평소 듣기 힘든 이채로운 단어들이 동평양대극장 로비에 선
남, 여 아나운서를 통해 쏟아져나왔다.
그런데 뭐랄까, '역사적인 공연'이라며 살짝 흥분해있는 와중에 정말로 '역사적인 공연'의 의의랄까.. 그런 공연현장을 중계하는 사람으로서 준비했어야할 마음가짐은 좀 부족해보여 안타까웠다.
두 아나운서는 공연이 끝난후 공연을 본 평양 시민 한 분의 소감을 듣겠다며 노란 한복을 곱게 입은 여성 한명을 인터뷰했다.
그런데 그 분의 소개를 들어보니 '만수대예술창작단'의 작곡가 선생이었다. "준비된 인터뷰이"인 셈이다.
'그렇지. 전문가 아닌 사람을 남쪽 TV 화면에 내보낼리 있나' 살짝 웃음이 나왔다. 
북측의 애교 또는 문화방송에 대한 대접이라고 생각할만한 일이다.

그런데 이 분과 아나운서들간에 서로 하고싶은 얘기의 핀트가 살짝쿵 안 맞았다.
남자 아나운서는 2002년에 동평양대극장에서 있었던 남측가수 윤도현, 이미자 씨의 공연 사회를 본 자신을 기억하시는지 물으며 유머러스한 분위기를 연출하려고 했다.
이때 역시 준비된 인터뷰이, 작곡가 선생은
"네~ 저도 그때 객석에 앉아서 본 선생을 이렇게 직접 만나게 되는 날이 있으리라고는 꿈에도 생각 못했습니다. 이것이 다 '6.15'의 힘이라고 생각합니다. 그런 점에서 저는 선생이 우리 민족끼리 힘을 합쳐 나가는데 크게 기여하여 주시기를 바랍니다"라고  대답했다.
사실 큰 내용없이 웃겨보려고 했던 아나운서는 살짝 머쓱해져서 "네~ 저도 통일아나운서가 되는 것이 꿈입니다"라고 답하며 마무리지었다.

이 작곡가 선생이 '준비한 멘트'를 전후 대화속에 어떻게든 잘 끌어들여 살려가는 동안
두 아나운서의 표정은 그야말로 '에고~ 또 나왔다.. 썰렁한 공식멘트'라는 속내가 고스란히 드러나는 것이었다.
난처한 웃음과 함께 조금은 지겨워하는 표정.
나는 그게 맘에 걸렸다.
물론 생방송 중계 현장에서 행여나 도를 넘는 돌발멘트로 '방송사고'라도 나면 어쩌나 난처하고 걱정되었을 아나운서들의 심정이 짐작되지 않는 바는 아니지만
그런 긴장감보다는 의례성 멘트라고 생각하고 건성으로 듣고 넘기려는 인상이 더 강해보였다.
'역사적인 공연'이라고 자신들도 그렇게 들떠서 한참 말해놓고,
왜 평양 시민이 나름의 '역사적 인식'을 얘기하는 것은 '으레성 멘트'로만 취급하려 하는가.
 
남쪽의 반공교육은 북쪽 사람들이 하는 모든 말은 '앵무새들 같이 외워서(혹은 세뇌되어서) 말하는 것'이라고
우리에게 오히려 '세뇌' 시켜 버렸다.
사실 누구라도 방송사 마이크가 불쑥 다가오면 굉장히 '상투적인 대답'을 하게 된다.
뉴스를 자세히 보라. 거리를 지나가는 사람들의 대답은 우리의 예측을 빗나가지 않는다.
남쪽 사람들도 그럴진데 북쪽 사람들도 마찬가지다.
그런데 북쪽 사람들의 '상투성'은 그들의 발언이 남쪽 사람들이 보기에 어색할만치 정치적이거나 역사적인 경우가 많다. 아무래도 평소에 토론하고, 대중앞에서 그런 발언을 하는 것이 습관화되어 있어 그럴 것이다.
그런데 우리와 다른 모습이라 낯설 수는 있어도, 그런 모습을 쉽게 폄하해서는 안될 것이다.
더 진지하게 듣고, 그 속에 담긴 정신에 공감할 수 있다면 함께 나누고 대화하려하는 남쪽 사람들의 자세를 보고 싶다.
   
공연을 보는 동안 화면에 비친 북쪽 사람들의 표정에는 묘한 긴장감이 흐르는 것 같았다.
지휘자의 손짓에 따라 일제히 치솟았다 떨어지는 바이올린 활들은 어느 순간 날카로운 칼이나 힘찬 창을 연상시켰다.
60년이 넘게 지속되었던 무력 대결이 이제는 종식될 수 있을까.
몇 번의 전쟁위기와 일상적인 공포속에 치열하게 대립하던 두 나라가 이제는 칼을 내려놓고 서로를 인정할 수 있을까?
바이올린 활들의 힘찬 움직임을 지켜보며
'저 활이 언제고 다시 칼로 변하지나 않을까..?'
북쪽 사람들의 마음속에는 그런 궁금함과 기대, 불안함이 교차하고 있었을 것 같다.
어쩌면 아름다운 음악의 선율보다는 뉴욕 필하모닉 단원들의 표정이나 지휘자 로린 마젤의 말 한마디에 더 귀를 쫑긋 세우고
자신들의 불안함을 가셔줄 수 있는 따뜻한 우호의 기운을 찾아보려 애썼을지도 모른다.
그래서 나도 약간은 조마조마한 마음으로 공연을 볼 수 밖에 없었다.
 
'역사적인' 공연은 그렇게 끝났다.
뉴욕필 단원들은 어제 평양음악대학을 방문해 학생들을 대상으로 음악교실을 열었다고 한다.
오늘은 로린 마젤의 지휘하에 조선국립교향악단과 실내악 협연도 한다고 한다.
바이올린의 아름다운 활이 다시는 칼로 바뀌는 날이 없기를 바라마지 않는다.
남북의 연주자들도 함께 윤이상의 교향곡이나 세계인이 사랑하는 오페라곡들, 민족의 정취가 담긴 아름다운 선율들을 함께 연주하는 날이 왔으면 좋겠다.
새댁은 우리 똑순이랑 신랑이랑 손잡고 그런 공연을 보는 아름다운 밤을 꿈꾸고 있다.